まだまだ寒いですが、暦は立春。
寒さも峠を越えて、これからは春に向かう季節になりますね。
今日は旬の野菜「蕗の薹（ふきのとう）」をご紹介いたします。
ふきのとうの調理の仕方といえば、天ぷらや酢味噌和えなどが浮かびますが、
生のままでも食べれるそうで、味噌と合わせた蕗味噌は、苦みと香りが味噌になじんで、お酒のおつまみにピッタリなのだそうです。
春を感じられる一品ですね。
来週の授業は、次の通りとなります。
来週の授業（2018/2/12～2/16）
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