皆さま、ゴールデンウイークいかがお過ごしでしょうか。
ご予定のある方も、ない方も、楽しく過ごせていたら良いなと思います。
今日は旬の野菜「筍（たけのこ）」をご紹介いたします。
たけのこは、切断直後からえぐみが増すので、下茹でなどの下ごしらえが必要です。
やわらかい穂先は炊き込みご飯や汁物などに、根元は煮物や炒め物にすると良いのだとか。
重みがあって、皮につやのあるものを選んでくださいね。
ちなみに私は、たけのことわかめで炊く「若竹煮」が好きです。
旬のものを食べて、元気に過ごしましょうね！
来週の授業は次の通りとなります。