そろそろ梅雨入りしそうな気配がしてきましたね。
貴重な晴れ間を大事にしていきましょうね。
今日は、季節の野菜「莢隠元（さやいんげん）」をご紹介いたします。
諸説ありますが、江戸時代に明国（中国）の僧侶である隠元が日本に伝えたという説もあるのだとか。
栄養価としては、それほど高くはありませんが、炭水化物・タンパク質・カロテン・ビタミン類・カルシウム・カリウム・食物繊維などがバランス良く含まれている野菜で、疲労回復や免疫力向上、アンチエイジング、美肌保持などに有効と考えられているようです。
ぜひ、胡麻和えやバター炒め、さっと茹でてさっぱりといただくなど、日々の食事に取り入れたいですね。
来週の授業は、次の通りとなります。