こんにちは、岡田です。
今回は羊肉を使ったクリスマスに
ぴったりのレシピをご案内します。
羊肉！あんまり食べる機会がない食材ですね。
ジンギスカン料理でよく使われますよね。
そうそう、寒い地方で生息している
羊の肉には体を芯から温め足腰やお腹の
冷えを癒してくれる力があるの。
そんな羊肉を使ったレシピはこちら。
材料
・ラムチョップ 4本
・粒マスタード 大さじ3
・山芋 10ｃｍ
・オリーブオイル 適量
・塩、胡椒 適量
・クレソン 3～4本
・ピンクペッパー 適量
(A)
・パン粉 大さじ1
・パセリ（みじん切り）大さじ2
・にんにく（みじん切り）小さじ1
作り方
１、オーブントースターを温め、
Aの材料を混ぜ合わせておく。
ラムチョップに塩、胡椒を振る。
２、フライパンを熱してオリーブオイルを
少々引き、強火でラムチョップの両面に
焼き色を付ける。
３、オーブントースターの天板に２を並べて
粒マスタードを塗り、(A)をのせて焼く。
指で肉の表面を押して弾力が出るまで焼いたら
オーブントースターから取り出す。
４、山芋を１センチの厚さの輪切りにして
オリーブオイルを引いたフライパンでソテーし塩で味を調える。
５、器に３，４を盛り合わせてクレソンを添えピンクペッパーを散らす。
わーかなり本格的なクリスマス料理ですね。
見た目も赤と緑のクリスマスカラーで
すごくおいしそうです。
今回はちょっと手の凝ったお料理だけど
普段の食事であれば、羊肉に塩コショウを
振って焼くだけでも羊肉の甘味が感じれる
美味しい１品になるのでぜひ試してみてね。
パセリの素揚げを添えると食養生の面でも
見た目もさらに良くなりますよ。
羊肉、あまり馴染みのない食材でしたが
さっそくスーパーで探してみたいと思います。
今回もありがとうございました。